erzincan ermina turşu ve salamura fabrikasıerzincan ermina turşu ve salamura fabrikası Ermina | Sofralarınızın Vazgeçilmez Lezzeti | Yemek Tarifleri | Kelecoş
Kelecoş
Malzemeler:
 8 adet sırın, 150 gramlık bir adet kurut, 150 gr. kavurma, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 125 gr. tereyağı, 200 gr. dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı:
Kurut bir gece önceden suya konur. Yumuşayıncaya kadar ezilir. Suyu süzülerek tuzu alınır. Kurut koyu ayran kıvamına getirilir. Ayran sürekli karıştırılarak ısıtılır. İçine ezilmiş sarımsak konur. Sırının üzerine ceviz ve tereyağı gezdirilerek fırında kızartılır. Üzerine kurut ayranı dökülerek yumuşaması sağlanır. Soğan yemeklik doğranır ve tereyağında kavrulur. Kavurma eklenir. Sırının üzerine kavurma dökülerek servis yapılır.