erzincan ermina turşu ve salamura fabrikasıerzincan ermina turşu ve salamura fabrikası Ermina | Sofralarınızın Vazgeçilmez Lezzeti | Yemek Tarifleri | Kırdo
Kırdo
Malzemeler:
1 demet ince kıyılmış dereotu,  250 gram kavurma (evde kuşbaşıyı kavurup da kullanabilirsiniz),  2,5 su bardağı kalın bulgur,  5 su bardağı ayran, 1 çorba kaşığı tereyağı (sıvıyağ da olabilir), yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine: 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası.

Hazırlanışı:
Öncelikle yağı, kavurmayı ve bulguru çevirin. Daha sonra ayranı koyup karıştırarak kaynatın. Altını kısıp tuzu ve karabiberini koyun. Bulgur ayranı çekene kadar pişirin. İnerken dereotunu koyup, karıştırın. Servis yaparken kızgın yağda salça ve pul biberi biraz çevirip üzerine dökün.